Более 15 лет семья Серебряковых занимается производством ферментированного чая из листьев Кипрея узколистного в Нижегородской области. В 1998 году прочитали о тайнах Копорского чая, поразили его лекарственные свойства. Первое время делали Иван-чай для себя, для друзей, знакомых. Всем очень понравился.
100% качество – вот девиз нашей мастерской. За 15 лет отрабатывали технологию приготовления напитка до мелочей. Очень важны температура, время ферментации и сушки листа. Сырье собираем в экологически чистом районе с. Каменка Воротынского района Нижегородской области. С 2012 г. сбор ведем на горельниках. Такой лист Иван-чая обладает повышенным содержанием микроэлементов и минеральных солей. В сочетании с уникальным способом приготовления чая это позволяет сохранить полный вкусовой букет напитка.
Технология производства. Лист кипрея собирается в утренние часы в льняные мешки, подвяливается на специальных поддонах, затем измельчается. Для листового чая лист кипрея скручивается на специальной чаескручивающей машине, потом происходит процесс аэрации и разделения комочков. Ферментируется лист в зависимости от фракции от 5 до 24 часов, затем сушится. Температура в ферментационной и сушильной комнатах поддерживается в нужном режиме печками на дровах.
Для купажей травы и цветы (кипрея, зверобоя, таволги, чабреца) собираются в благоприятное для сбора время, отделяются от черенков, сушатся естественным способом в темном проветриваемом помещении. Таким образом, они сохраняют цвет и аромат, который придает Иван-чаю неповторимый букет вкуса и запаха.
Продукция Чайной мастерской Серебряковых — это черный ферментированный чай Иван-чай (листовой и рассыпной) и купажи с различными травами.
Полный ассортимент иван-чая можно посмотреть здесь: http://копорский-чай.рф/product-category/semya-serebryakovyh-i-ivan-chaj/
распробовал “Традиционный” от Серебряковых – прекрасный чай, пожалуй самый лучший из тех что на сегодня удалось перепробовать. Еще раз большое спасибо Серебряковым и магазину Копорский Чай. Дай Бог всем здоровья и благополучия!
Глеб
Здравствуйте,
очень хороший чай “Лесные ягоды и травы” от Серебряковых, прекрасно сбалансирован: во-первых правильные (не придуманные) сочетания пользы и вкуса, во-вторых травы и ягоды не перекрывают вкус самого чая, а только дополняют его, в-третьих – сам иван-чай нравится на вкус и как заваривается.
Этот чай распробовал сразу – с удовольствием буду продолжать его брать. Дай Бог здоровья и успехов Виталию и Людмиле, спасибо магазину копорский-чай.рф !
С уважением,
Глеб Шарганов (г. Москва)